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🌿🌱 Frituras de malanga cubanas: la receta de mi tía María
Una receta familiar de frituras de malanga con perejil y un homenaje lleno de cariño a mi tía María, quien me enseñó a prepararlas.
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🍲✨ El robot que cocina: una pequeña criatura de luz en la cocina de los días cansados robot que cocina
No quiero un robot de cocina. Sueño con un robot que cocine y al que pueda hablarle como Alexa y me cocine mis platos cubanos, tal vez muy pronto…
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🏠El olor a vianda hervida: memoria, hogar y mesa en Cuba
La vianda en Cuba no solo es una fuente de alimento, sino un vínculo con la memoria y la comunidad. Representa una variedad de raíces y tubérculos esenciales en la cocina criolla. Los puestos de viandas simbolizan el conocimiento ancestral y la conexión vecinal, mientras que su consumo ofrece confort y continuidad cultural, especialmente para…
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🌫️ Cheesecake Japonés: Chocolate y Vainilla en versión saludable
El cheesecake japonés siempre ha sido un suspiro en forma de pastel: suave, tembloroso, casi vivo. Hoy lo traigo en dos versiones pensadas para una vida sin azúcar de caña: uno de chocolate, profundo y húmedo, y otro de vainilla, alto y luminoso como algodón japonés. Son postres que respetan el cuerpo sin renunciar a…
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Mis hábitos saludables al comer: lo que Japón me enseñó
Descubre cómo adaptar los hábitos saludables de la cultura japonesa —desde el hara hachi bu y el control de porciones hasta los fermentados— a la sazón de la cocina cubana y latina sin renunciar a tus raíces.
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🥧🍎 Cosas curiosas sobre las manzanas y una receta para celebrar el otoño sin culpa
El otoño siempre trae consigo un dulce que parece simple pero guarda siglos de historia: la manzana caramelizada. Inspirada en la receta del Chef español Martín Berasategui hice mi propia versión de la receta de tarta de manzana que es simple, ligera y no lleva azúcar.
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🍎 Las Manzanas en Mi Vida: Historia, Resiliencia y Cómo Comerlas con Intención
Las manzanas han sido una constante en mi vida, simbolizando resiliencia y estabilidad. Su diversidad y beneficios las hacen ideales en momentos clave. Integrarlas en mi dieta refleja mis experiencias y superaciones.
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🍷 El vino tinto o Rojo: Mitos y realidades.
¿Es verdad que una copa de vino al día protege el corazón o que la yema de huevo con vino cura la anemia? Desmontamos los mitos más comunes sobre el vino tinto, su contenido real de azúcar y su impacto en la salud desde una perspectiva clara y sin romanticismos.